Mutfaktaki Tehlike

PROJE AMACI:

Günlük hayatta birçok evde turşu, zeytinyağı, sirke gibi gıdalar metal, cam veya plastik kaplarda muhafaza edilmektedir. Birçok gıda bunlar gibi asidik yapıdadır. Asidik maddelerin metal kapları aşındırdığı ve plastiklerde yer alan kimyasalların hızlı çözülmesine neden olduğu bilinmektedir .Projeyle, asidik gıdaların evlerimizde sağlıklı bir şekilde saklanması amaçlanmıştır.

PROJE YÖNTEMİ:

Projenin ilk aşamasında, asiterin hangi maddelerle tepkimeye girdiklerini, ortaya koyabilmek için alanyazın taramasında kullanılacak anahtar kelimelerin belirlenmesi ile başlanır. Belirlenen asidik gıdalar, asitlerin metallerle tepkimesi, asitlerin cam ile etkileşimi, plastik kaplarda asit saklanması gibi anahtar sözcüklerle internette ve kütüphanelerde tarama yapılır. Bu yolla ulaşılan kitap, dergi, ansiklopedi, broşu?r vb. basılı ve online kaynaklardan faydalanılır. İkinci aşamada öğrencilerin de katılımı ile iki farklı erlenmayer içine asidik yapıda madde ilave edilecek ve erlenmayerlerden birine metal kabı temsil etmesi adına çinko parçaları atılacaktır. Daha sonra iki erlenmayerin de ağzına balon geçirilecektir. Metal parçaları atılan kapta balonun şiştiği diğer kapta ise balonun şişmediği gözlemlenir.

BEKLENEN SONUÇ:

Evlerimizde sağlıklı beslenme konulu bu çalışmayla; gıdaları tüketirken sağlığımızı kaybetmemek amaçlanmıştır. Bu yolla daha sağlıklı ve bilinçli nesiller oluşturmak ve güvenli gıda tüketimi hakkında toplumun bilgi sahibi olması beklenmektedir. Proje sergisinin katılımcılarının ayrıca, asidik bir gıdanın metal kaplarda nasıl tepkimeler oluşturduğu sergilenecektir. Proje sonucunda asidik maddelerim metal ve plastik kaplara etkisi tasarımı tamamlanmış olup gerekli test çalışmaları yapılmıştır. Yapılan test çalışmaları sonucunda görülen eksiklikler göz önüne alınarak prototip geliştirilmiştir. İlerleyen aşamalarda daha fazla asit ve farklı metal ve plastik kaplar kullanılarak tasarım üzerinde değişiklikler yapılabilir.